Lemon curd

RO

E varăăă!!! Cât de cald și frumos e afară, mai că nu-mi vine să cred că acum 2 luni a nins 😅. Aș vrea să nu mai pleci niciodată, vară! Sunt singura care radiază de fericire atunci când e cald și frumos afară? Doamne, ar putea fi vară tot anul!!! Și cum în această perioadă cei mai mulți preferă mâncărurile mai light (mai puțin Denis care are un apetit foarte zdravăn), m-am gândit să găsesc o gustare ușor de făcut și răcoritoare. Așa că, am încercat lemon curd. E super tareee! Foarte aromată, nu prea dulce și cel mai important, sănătoasă 🍋. Hai să-ți zic cum se face.

Ai nevoie de:

– 2 oua

– zeama de la 2 lămâi

– 2 linguri de coajă de lămâie dată pe răzătoarea fină

– 2 linguri de miere de albine

– 50 g unt lăsat la temperatura camerei cu câteva ore înainte

– un praf de sare

Cum se prepară:

Batem untul cu mixerul. Adăugam mierea de albine. Batem în continuare. Adăugam ouăle. Punem praful de sare. Continuăm să batem cu mixerul. Adăugăm zeama de lămâie și coaja de lămâie rasă. Amestecăm bine. Punem toată compoziția la bain-marie și amestecăm continuu timp de 10 minute până se îngroașă compoziția. O lăsăm la răcit și apoi o punem în ce recipient dorim. Băgăm la frigider pentru câteva ore.

Ca și topping am folosit zmeură pentru că îmi place foarte muuuult și pentru că e și sezonul. Și am vrut să combin aromele. Însă tu poți folosi ce îți place: ciocolata amăruie, mango, capșuni etc.

Desert sau gustare? E alegerea ta! Enjoy! 🍋💛





ENG
It’s summer tiiiime!!! It’s so beautiful and warm outside that I can barely believe that 2 months ago it was snowing 😅. I wish you would never leave, summer! Am I the only one who is extremly happy when it’s sunny and warm outside? Oh my God, it could be summer all year long, from my point of view!!! And because in this period everybody prefers lighter food ( excepting Denis who has a very strong appetite), I was thinking to do a refreshing and easy to make snack. So I tried lemon curd. It is sooo gooood! Very flavoured, not too sweet and the most important, healthy 🍋. Let me tell you how to make it.

Ingredients:

– 2 eggs

– lemon juice from 2 lemons

– 2 tbs finely grated lemon zest

– 2 tbs honey

– 50 g butter

– salt

How to make it:

Mix the butter. Add honey and keep blending. Add eggs, salt, lemon juice and lemon zest and mix everything together. Place the bowl over a pan of simmering water. Cook, stirring constantly until it thickens. This can take 10 minutes. Let it chill at the room temperature, then pour into a storage container and put it in the refrigerator for a couple of hours.

As a topping I used raspberries because I like them veeeeery much and it’s also the season. And I also wanted to combine the flavours. But you can use whatever you like: dark chocolate, mango, strawberries etc.

Dessert or snack? It’s your choice! Enjoy! 🍋💛

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s